這個(gè)夏天,最“好吃”的綜藝來啦!
6月11日,愛奇藝上線了一檔讓人邊看邊餓、餓完再看的綜藝:新生代廚師中餐競技真人秀《天才廚人》。32位年輕廚人分為“宗門”“奇門”兩大陣營,在“饞門”食評團(tuán)面前同場競技。

打開它,彈幕里網(wǎng)友們一個(gè)個(gè)變身“吃貨嘴替”:“這看著也太好吃了吧”“怎么這些菜一個(gè)都沒見過”“隔著屏幕都聞到香味了”……
到底,《天才廚人》有什么“食”力?
看完一期你就會(huì)發(fā)現(xiàn),答案就六個(gè)字:年輕、好吃、好看。

廚藝競技?
不,是腦洞大開的“開盲盒”現(xiàn)場
如果說菜品是廚綜的靈魂,那《天才廚人》的靈魂,從題目就開始不走尋常路。
首期主題“無肉不歡”,幾輪比拼的題目從名字就透著股不正經(jīng)的勁兒:“吃肉不見肉”“小時(shí)候饞到發(fā)‘瘋’的一口肉”“廚師‘瘋’了能做什么肉”“拍照‘殺瘋’朋友圈的裝肉指南”……每一道題都不止在考廚藝,更像是在考“還能怎么玩”。
再看這些年輕廚人帶來的菜品,一個(gè)個(gè)既天馬行空又意外靠譜。
“零食是我的快樂補(bǔ)丁”一題,來自中國臺灣的宗門陳佑升端出了“風(fēng)一吹就七里香”。除了廚師的身份,陳佑升還在大學(xué)擔(dān)任助理教授教學(xué)生們餐飲相關(guān)課程。這次他把家鄉(xiāng)的經(jīng)典小吃“雞屁股”端上舞臺,就是想告訴大家:這個(gè)食材也很好吃。


有意思的是,呂嚴(yán)一聽“七里香就是雞屁股”,表情當(dāng)場裂開;何浩楠此前也從沒吃過,吃之前一臉猶豫,吃完大呼“整個(gè)嘴巴都是這個(gè)味道,太香了!”黃渤一口咬下去脫口而出“太想念這個(gè)味道了”;馬頔吃完直接“快升仙”,投票時(shí)更是直言自己被“局部拿捏”。連饞門嘴替JASON吳都坦言,這是他從來不會(huì)主動(dòng)嘗試的食材,但這一回一口就愛上了……一個(gè)雞屁股,把全場從“拒絕”吃到“真香”。

同輪奇門的邱陽以一道“夏天的叉燒很酥服”亮相。

叉燒酥配冰淇淋,一冷一熱,甜咸搭配,吃起來“咔嚓咔嚓”,自帶ASMR感。連不愛吃甜食的饞門嘴替陳思建都說“在甜食里算是夯中之夯”,饞門代表黃渤用“絕配”來形容冰淇淋和起酥面包的組合,更是向邱陽伸出橄欖枝誠邀合作。


奇門王鴻森端出的“芋泥啵啵豬”,把五花肉藏進(jìn)芋泥里,入口綿密,咬下去又有油脂香。何浩楠吃到第一口就“瞳孔地震”瞬間被折服,連連感嘆“每一道工序都戳中我的心”。

他不止一邊喊“真香”一邊將桌上的菜品清了盤,甚至連手指上的醬汁都不錯(cuò)過要“嘬”干凈,更是激動(dòng)到與王鴻森擁抱,相見恨晚,讓網(wǎng)友們紛紛好奇“到底是什么味道”,更直接喊話王鴻森“去后陡門開個(gè)店吧!”


宗門高純的“五碼難追蓋碼飯”端上來,前面已經(jīng)吃撐的黃渤二話不說直接上手拌飯,第一口味道深入靈魂后,更是直接放棄身材管理,甚至不止又加一碗,而后還不盡興索性想打包帶走。


而全場也都進(jìn)入“混亂”模式,紛紛沉浸式干飯,這大概就是蓋碼飯的最高禮遇了。


同為“碳水”腦袋,呂嚴(yán)吃到奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”瞬間語塞只剩拍手鼓掌,不止回了碗,甚至吃了兩碗后自動(dòng)開啟“重啟”模式,直言“飽腹感沒有了,還想吃!”而整期節(jié)目,呂嚴(yán)亦被網(wǎng)友封為“光盤藝術(shù)家”,遇到好吃的菜主打一口都不剩,用行動(dòng)詮釋了什么叫“吃干凈才是最高評價(jià)”。



被“肥腸雙鍋爽”吸引的不止呂嚴(yán),馬頔也抵不住肥腸誘惑,一端上來就炫了好幾碗,更是露出吃到美味就會(huì)出現(xiàn)的“招牌”笑容。當(dāng)然,馬頔愛吃又懂吃,從雪花雞淖到人工娃娃魚,從各地羊肉的不同口味到梅干菜等佐料的點(diǎn)睛之筆,幾乎每道菜都能勾起他無限回憶和品評,讓網(wǎng)友感慨“終于在這個(gè)節(jié)目找到自己的舒適區(qū)”。

如果說前面幾道菜拼的是“好吃”,那節(jié)目中亦有一些廚人,做出來的菜品在“好吃”的基礎(chǔ)上還多了一層“好玩”。
奇門的秦添自稱“風(fēng)格強(qiáng)烈”,其菜品更是“要么驚嚇要么驚喜”,對于“廚師‘瘋’了能做什么肉”,他直接端上來一盆“怪味雞爪樹”。按照鮮門代表劉一帆的說法,廚師皆“瘋”,這種“瘋”像藝術(shù)家需要腦洞大開。而秦添果然夠“瘋”,不止把菜做成3D盆栽,更是菜名有“雞”,食材卻跟雞沒有半點(diǎn)關(guān)系,而是用豬皮凍做成雞爪造型掛在辣椒樹上,創(chuàng)意滿級。

奇門的鐘麗麗是廣西姑娘,在上海武安路開了一家餐廳,歐陽娜娜、周一圍、林家川、韓寒等名人都去打過卡。這次她帶著發(fā)酵11個(gè)月的糍粑辣椒,烤出了一串外焦里嫩、油脂香和甜味交織的“雞兔同籠炭烤串”,名字直接撞臉小學(xué)奧數(shù)題。但當(dāng)年被這道題支配的恐懼,也被一口烤串治愈。也難怪連挑剔的饞門嘴替如PSY.P楊俊逸都評價(jià):“有點(diǎn)像去吃高檔燒鳥,但她用市井的方式呈現(xiàn)出來?!?/p>


有美味,有創(chuàng)意,還有人選擇把腳下的土地端上餐桌,把非遺文化融入美食。
奇門的羅越超在國外深耕烹飪十幾年,而后他回到家鄉(xiāng)四川涼山州,以自己的方式重新表達(dá)涼山風(fēng)味。節(jié)目中,他帶來了“龍皮壇香肉”:把大涼山特有的龍皮菜酥炸處理,錯(cuò)落放在木樹杈間,還原它在原生森林里的模樣。搭配上涼山人心中的肉食天花板“龍壇肉”和特制醬料,連一向嚴(yán)厲的鮮門代表劉一帆和饞門嘴替上青杰哥都贊不絕口,認(rèn)為這才是“天才廚人”該有的創(chuàng)意。

同輪的宗門陳武晶也夠硬核。他18歲升主管,24歲就成為頂奢酒店中餐廳的廚師長,沒有科班背景,學(xué)廚之路像開了倍速。這次他帶來“蛤蔞海味粽乳金豬”,把湛江非遺的蛤蔞粽技藝嵌進(jìn)乳豬里。



有人贏得漂亮,也有人留下遺憾。但比起結(jié)果,這群年輕廚人更在意的,是敢想、敢做、敢承擔(dān)。
為了切合“拍照‘殺瘋’朋友圈”一題,宗門的申亞利身為“食品藝術(shù)雕刻”非遺傳承人,用芋頭雕刻了一座真的宮燈。這道“真燈影牛肉”點(diǎn)亮后燈光透出薄如蟬翼的牛肉片,視覺效果拉滿。

雖然這道菜因?yàn)椤捌}”被指形式大于內(nèi)容,申亞利自己在后臺也為這份“偏題”落了淚,但那份“想把菜做成藝術(shù)品”的執(zhí)拗,本身就是年輕人特有的勁兒。

同輪的奇門岑紫瑩來自中國香港,師承名廚邵德龍,是邵師父官宣的第三位女徒弟。這次她以周星馳《唐伯虎點(diǎn)秋香》為靈感,做了“秋香燒雞翼”,甚至連影片中經(jīng)典道具“含笑半步癲”都被她做成可蘸食的枇杷膏“墨汁”。

宗門的孫海旗,一道“鳳鳴三重奏”用到了“豬膀胱”作為保溫容器:這在很多國家的經(jīng)典菜式中都有使用,能鎖住溫度、保持食材濕潤。但這個(gè)食材在大眾認(rèn)知里實(shí)在不太討喜,最終得分偏低。不過,敢把這種“小眾”食材端上競技臺,本身就是一種態(tài)度:年輕廚人不怕試,哪怕結(jié)果不完美。

可以說,節(jié)目中的菜品,道道都不走尋常路。你永遠(yuǎn)猜不到下一道菜長什么樣、叫什么名字、用什么匪夷所思的搭配。這種“開盲盒”式的新鮮感,正是這些年輕廚人帶給觀眾的驚喜,也正是當(dāng)今年輕人追綜藝最上頭的體驗(yàn)。


整期節(jié)目看下來,從題目到菜品,從廚人到饞門代表,每一個(gè)環(huán)節(jié)都在打破傳統(tǒng)廚綜的條條框框。不復(fù)刻家常老味道,不煽情賣慘,更不會(huì)有評委端著架子講那些聽不懂的專業(yè)術(shù)語。這里只有花樣百出的新奇菜式、輕松歡樂的品嘗氛圍,以及一群認(rèn)真對待食物、也認(rèn)真對待自己的年輕廚人,和一群好好吃飯的饞門嘴替?zhèn)儭6@正是《天才廚人》的特別之處:廚人新、菜品新、玩法也新,不端著,不說教,一切按照年輕人的節(jié)奏來。


什么菜最出圈?
“話題制造機(jī)”上桌即刷屏
有意思的是,首期節(jié)目8輪對決,16道菜輪番上陣,至少有15道是觀眾在大街上吃不到的新奇玩意兒。饞門代表們吃得盡興,屏幕前的觀眾也看得眼饞。節(jié)目剛播完,社交媒體上全是截圖搜同款的,網(wǎng)上的熱鬧就這么開了席。

“紅運(yùn)當(dāng)頭”“上海本幫的一天”“甲魚影分身”“蔣師傅的高猛蛋白糕”……每一道都有人在彈幕追問“到底什么味兒”。


甚至,有人看完立刻沖進(jìn)廚房復(fù)刻,有人直接求廚人開店,還有人順著網(wǎng)線找到廚人開的餐廳準(zhǔn)備打卡……從屏幕到餐桌,從線上到線下,這屆觀眾用實(shí)際行動(dòng)證明:好吃的菜,是真的能讓人坐不住。

奇門的王鴻森自稱“少爺”,因?yàn)樵趶N房里他說了算;“烹無定法”是他堅(jiān)持的信條。雖然與老板理念不合暫時(shí)成了“無業(yè)游民”,但在這個(gè)舞臺上,他的堅(jiān)持成了作品的底氣。也許這就是“奇門”存在的意義:給那些不走尋常路的年輕人,留一扇門。節(jié)目中,他的“芋泥啵啵豬”一出場就成了人氣王。

節(jié)目外,網(wǎng)友們已經(jīng)按捺不住。打開社交平臺,滿屏都是“求芋泥啵啵豬菜譜”“有沒有人復(fù)刻出來了”“這到底是什么神仙搭配”。看到自家哥哥吃的這么香,何浩楠的粉絲直接在彈幕刷屏“想吃少爺做的芋泥啵啵豬”,更有人直接@節(jié)目組:“能不能給個(gè)入場名額,我也想到現(xiàn)場急頭白臉的吃一頓?!?/p>

邱陽的“夏天的叉燒很酥服”,可謂節(jié)目播出后“殺傷力”最大的一道菜。

有人被它“咔嚓咔嚓”的聲音治愈,有人連夜下單手抓餅和冰淇淋,還有人立下flag“明天就自己試一下”。社交平臺上,網(wǎng)友們曬出了各種“買家秀”:有人用蛋撻皮搭配叉燒和冰淇淋做成了平替版,有人直接下單外賣了叉燒酥,甚至有人直接用甜吐司搭配冰淇淋……一個(gè)冷熱碰撞的甜品,硬是被網(wǎng)友們玩成了全民復(fù)刻挑戰(zhàn)。而面對網(wǎng)友們的“求教程”喊話,邱陽亦在線翻牌回復(fù)“在路上”,簡簡單單三個(gè)字,把期待值直接拉滿。


此外,奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”更是隔著屏幕都能把人香一個(gè)跟頭,于是有網(wǎng)友開始自發(fā)查找他的店鋪,準(zhǔn)備去線下打卡。還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了“華點(diǎn)”:節(jié)目現(xiàn)場成堆的健胃消食片空盒,可見這節(jié)目“食”力有多強(qiáng)大;甚至開始有網(wǎng)友喊話何浩楠來“硬”的:“快把配方薅到后陡門!”


從創(chuàng)意菜品到出圈話題,《天才廚人》能火,是因?yàn)樗鼔蚪拥貧?。?jié)目里的這群人,沒有高高在上的說教,沒有遙不可及的炫技,他們認(rèn)認(rèn)真真地在研究“這屆年輕人到底想吃什么”。一道“芋泥啵啵豬”,食材家常、做法可復(fù)制,看完就讓人想沖進(jìn)廚房試一試;哪怕是一塊“雞屁股”,也能被做成讓人想發(fā)朋友圈的“七里香”。這不是束之高閣的藝術(shù)品,而是真正能端上自家餐桌的味道。

說到底,這檔節(jié)目戳中的,是年輕人骨子里對“好好生活”的渴望。不是湊合吃一口,不是外賣隨便點(diǎn),而是愿意花點(diǎn)時(shí)間,為自己、為身邊的人做一頓飯。這種熱氣騰騰的生活感,比任何套路都動(dòng)人。
結(jié)語
如今,能讓人準(zhǔn)時(shí)蹲更新的綜藝不多了?!短觳艔N人》能讓人追下去,不是因?yàn)樗埩硕啻笈频拿餍?,也不是因?yàn)樗懔硕鄰?fù)雜的賽制。而是因?yàn)樗亲永锞蛶е贻p人的節(jié)奏感:不啰嗦無套路,好看、好吃又好玩。
節(jié)目里的藝人和美食博主們,沒有一個(gè)是正襟危坐當(dāng)評委的。他們看到好吃的會(huì)搶著夾,嘗到對味的會(huì)舔盤子,吃完還想打包帶走。與其說是在打分,不如說是一群飯搭子替你嘗了一遍。饞門嘴替“龐師不是師”那句話直接點(diǎn)透了節(jié)目的精神內(nèi)核:“不管作為什么維度評價(jià)一道菜,只要能讓食客開心滿意幸福的料理就是最好的料理。”

這或許就是《天才廚人》最動(dòng)人的地方:它不擺架子,不玩虛的,就是實(shí)實(shí)在在地讓觀眾看到,有一群年輕人正在認(rèn)真對待“吃”這件事,并且從中找到了快樂。

這個(gè)夏天,廚藝競技的舞臺算是被這群年輕人穩(wěn)穩(wěn)接住了。后面的賽程里,“宗門”和“奇門”還將迎來更多主題對戰(zhàn)。這場關(guān)于腦洞、關(guān)于熱愛、關(guān)于“好好吃飯”的冒險(xiǎn),才剛剛開始。

6月11日起,VIP每周四12:00搶先看,非會(huì)員周六12:00轉(zhuǎn)免;加更次日(周五)12:00上線。
溫馨提示:請備好零食再點(diǎn)開播放鍵,否則你會(huì)越看越餓,越餓越看。
以及,備好小本本記筆記,因?yàn)榭赐旯?jié)目一定會(huì)躍躍欲試。畢竟,好好吃飯,本身就是一件值得認(rèn)真對待的小事。