首期主題“無肉不歡”，幾輪比拼的題目從名字就透著股不正經(jīng)的勁兒：“吃肉不見肉”“小時(shí)候饞到發(fā)‘瘋’的一口肉”“廚師‘瘋’了能做什么肉”“拍照‘殺瘋’朋友圈的裝肉指南”……每一道題都不止在考廚藝，更像是在考“還能怎么玩”。

再看這些年輕廚人帶來的菜品，一個(gè)個(gè)既天馬行空又意外靠譜。

“零食是我的快樂補(bǔ)丁”一題，來自中國臺灣的宗門陳佑升端出了“風(fēng)一吹就七里香”。除了廚師的身份，陳佑升還在大學(xué)擔(dān)任助理教授教學(xué)生們餐飲相關(guān)課程。這次他把家鄉(xiāng)的經(jīng)典小吃“雞屁股”端上舞臺，就是想告訴大家：這個(gè)食材也很好吃。

有意思的是，呂嚴(yán)一聽“七里香就是雞屁股”，表情當(dāng)場裂開；何浩楠此前也從沒吃過，吃之前一臉猶豫，吃完大呼“整個(gè)嘴巴都是這個(gè)味道，太香了！”黃渤一口咬下去脫口而出“太想念這個(gè)味道了”；馬頔吃完直接“快升仙”，投票時(shí)更是直言自己被“局部拿捏”。連饞門嘴替JASON吳都坦言，這是他從來不會(huì)主動(dòng)嘗試的食材，但這一回一口就愛上了……一個(gè)雞屁股，把全場從“拒絕”吃到“真香”。

同輪奇門的邱陽以一道“夏天的叉燒很酥服”亮相。

叉燒酥配冰淇淋，一冷一熱，甜咸搭配，吃起來“咔嚓咔嚓”，自帶ASMR感。連不愛吃甜食的饞門嘴替陳思建都說“在甜食里算是夯中之夯”，饞門代表黃渤用“絕配”來形容冰淇淋和起酥面包的組合，更是向邱陽伸出橄欖枝誠邀合作。

奇門王鴻森端出的“芋泥啵啵豬”，把五花肉藏進(jìn)芋泥里，入口綿密，咬下去又有油脂香。何浩楠吃到第一口就“瞳孔地震”瞬間被折服，連連感嘆“每一道工序都戳中我的心”。

他不止一邊喊“真香”一邊將桌上的菜品清了盤，甚至連手指上的醬汁都不錯(cuò)過要“嘬”干凈，更是激動(dòng)到與王鴻森擁抱，相見恨晚，讓網(wǎng)友們紛紛好奇“到底是什么味道”，更直接喊話王鴻森“去后陡門開個(gè)店吧！”

宗門高純的“五碼難追蓋碼飯”端上來，前面已經(jīng)吃撐的黃渤二話不說直接上手拌飯，第一口味道深入靈魂后，更是直接放棄身材管理，甚至不止又加一碗，而后還不盡興索性想打包帶走。

而全場也都進(jìn)入“混亂”模式，紛紛沉浸式干飯，這大概就是蓋碼飯的最高禮遇了。

同為“碳水”腦袋，呂嚴(yán)吃到奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”瞬間語塞只剩拍手鼓掌，不止回了碗，甚至吃了兩碗后自動(dòng)開啟“重啟”模式，直言“飽腹感沒有了，還想吃！”而整期節(jié)目，呂嚴(yán)亦被網(wǎng)友封為“光盤藝術(shù)家”，遇到好吃的菜主打一口都不剩，用行動(dòng)詮釋了什么叫“吃干凈才是最高評價(jià)”。

被“肥腸雙鍋爽”吸引的不止呂嚴(yán)，馬頔也抵不住肥腸誘惑，一端上來就炫了好幾碗，更是露出吃到美味就會(huì)出現(xiàn)的“招牌”笑容。當(dāng)然，馬頔愛吃又懂吃，從雪花雞淖到人工娃娃魚，從各地羊肉的不同口味到梅干菜等佐料的點(diǎn)睛之筆，幾乎每道菜都能勾起他無限回憶和品評，讓網(wǎng)友感慨“終于在這個(gè)節(jié)目找到自己的舒適區(qū)”。

如果說前面幾道菜拼的是“好吃”，那節(jié)目中亦有一些廚人，做出來的菜品在“好吃”的基礎(chǔ)上還多了一層“好玩”。

奇門的秦添自稱“風(fēng)格強(qiáng)烈”，其菜品更是“要么驚嚇要么驚喜”，對于“廚師‘瘋’了能做什么肉”，他直接端上來一盆“怪味雞爪樹”。按照鮮門代表劉一帆的說法，廚師皆“瘋”，這種“瘋”像藝術(shù)家需要腦洞大開。而秦添果然夠“瘋”，不止把菜做成3D盆栽，更是菜名有“雞”，食材卻跟雞沒有半點(diǎn)關(guān)系，而是用豬皮凍做成雞爪造型掛在辣椒樹上，創(chuàng)意滿級。

奇門的鐘麗麗是廣西姑娘，在上海武安路開了一家餐廳，歐陽娜娜、周一圍、林家川、韓寒等名人都去打過卡。這次她帶著發(fā)酵11個(gè)月的糍粑辣椒，烤出了一串外焦里嫩、油脂香和甜味交織的“雞兔同籠炭烤串”，名字直接撞臉小學(xué)奧數(shù)題。但當(dāng)年被這道題支配的恐懼，也被一口烤串治愈。也難怪連挑剔的饞門嘴替如PSY.P楊俊逸都評價(jià)：“有點(diǎn)像去吃高檔燒鳥，但她用市井的方式呈現(xiàn)出來?！?/p>

有美味，有創(chuàng)意，還有人選擇把腳下的土地端上餐桌，把非遺文化融入美食。

奇門的羅越超在國外深耕烹飪十幾年，而后他回到家鄉(xiāng)四川涼山州，以自己的方式重新表達(dá)涼山風(fēng)味。節(jié)目中，他帶來了“龍皮壇香肉”：把大涼山特有的龍皮菜酥炸處理，錯(cuò)落放在木樹杈間，還原它在原生森林里的模樣。搭配上涼山人心中的肉食天花板“龍壇肉”和特制醬料，連一向嚴(yán)厲的鮮門代表劉一帆和饞門嘴替上青杰哥都贊不絕口，認(rèn)為這才是“天才廚人”該有的創(chuàng)意。

同輪的宗門陳武晶也夠硬核。他18歲升主管，24歲就成為頂奢酒店中餐廳的廚師長，沒有科班背景，學(xué)廚之路像開了倍速。這次他帶來“蛤蔞海味粽乳金豬”，把湛江非遺的蛤蔞粽技藝嵌進(jìn)乳豬里。

有人贏得漂亮，也有人留下遺憾。但比起結(jié)果，這群年輕廚人更在意的，是敢想、敢做、敢承擔(dān)。

為了切合“拍照‘殺瘋’朋友圈”一題，宗門的申亞利身為“食品藝術(shù)雕刻”非遺傳承人，用芋頭雕刻了一座真的宮燈。這道“真燈影牛肉”點(diǎn)亮后燈光透出薄如蟬翼的牛肉片，視覺效果拉滿。

雖然這道菜因?yàn)椤捌}”被指形式大于內(nèi)容，申亞利自己在后臺也為這份“偏題”落了淚，但那份“想把菜做成藝術(shù)品”的執(zhí)拗，本身就是年輕人特有的勁兒。

同輪的奇門岑紫瑩來自中國香港，師承名廚邵德龍，是邵師父官宣的第三位女徒弟。這次她以周星馳《唐伯虎點(diǎn)秋香》為靈感，做了“秋香燒雞翼”，甚至連影片中經(jīng)典道具“含笑半步癲”都被她做成可蘸食的枇杷膏“墨汁”。

宗門的孫海旗，一道“鳳鳴三重奏”用到了“豬膀胱”作為保溫容器：這在很多國家的經(jīng)典菜式中都有使用，能鎖住溫度、保持食材濕潤。但這個(gè)食材在大眾認(rèn)知里實(shí)在不太討喜，最終得分偏低。不過，敢把這種“小眾”食材端上競技臺，本身就是一種態(tài)度：年輕廚人不怕試，哪怕結(jié)果不完美。

可以說，節(jié)目中的菜品，道道都不走尋常路。你永遠(yuǎn)猜不到下一道菜長什么樣、叫什么名字、用什么匪夷所思的搭配。這種“開盲盒”式的新鮮感，正是這些年輕廚人帶給觀眾的驚喜，也正是當(dāng)今年輕人追綜藝最上頭的體驗(yàn)。

整期節(jié)目看下來，從題目到菜品，從廚人到饞門代表，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在打破傳統(tǒng)廚綜的條條框框。不復(fù)刻家常老味道，不煽情賣慘，更不會(huì)有評委端著架子講那些聽不懂的專業(yè)術(shù)語。這里只有花樣百出的新奇菜式、輕松歡樂的品嘗氛圍，以及一群認(rèn)真對待食物、也認(rèn)真對待自己的年輕廚人，和一群好好吃飯的饞門嘴替?zhèn)儭６@正是《天才廚人》的特別之處：廚人新、菜品新、玩法也新，不端著，不說教，一切按照年輕人的節(jié)奏來。

什么菜最出圈？

“話題制造機(jī)”上桌即刷屏

有意思的是，首期節(jié)目8輪對決，16道菜輪番上陣，至少有15道是觀眾在大街上吃不到的新奇玩意兒。饞門代表們吃得盡興，屏幕前的觀眾也看得眼饞。節(jié)目剛播完，社交媒體上全是截圖搜同款的，網(wǎng)上的熱鬧就這么開了席。

“紅運(yùn)當(dāng)頭”“上海本幫的一天”“甲魚影分身”“蔣師傅的高猛蛋白糕”……每一道都有人在彈幕追問“到底什么味兒”。

甚至，有人看完立刻沖進(jìn)廚房復(fù)刻，有人直接求廚人開店，還有人順著網(wǎng)線找到廚人開的餐廳準(zhǔn)備打卡……從屏幕到餐桌，從線上到線下，這屆觀眾用實(shí)際行動(dòng)證明：好吃的菜，是真的能讓人坐不住。

奇門的王鴻森自稱“少爺”，因?yàn)樵趶N房里他說了算；“烹無定法”是他堅(jiān)持的信條。雖然與老板理念不合暫時(shí)成了“無業(yè)游民”，但在這個(gè)舞臺上，他的堅(jiān)持成了作品的底氣。也許這就是“奇門”存在的意義：給那些不走尋常路的年輕人，留一扇門。節(jié)目中，他的“芋泥啵啵豬”一出場就成了人氣王。

節(jié)目外，網(wǎng)友們已經(jīng)按捺不住。打開社交平臺，滿屏都是“求芋泥啵啵豬菜譜”“有沒有人復(fù)刻出來了”“這到底是什么神仙搭配”。看到自家哥哥吃的這么香，何浩楠的粉絲直接在彈幕刷屏“想吃少爺做的芋泥啵啵豬”，更有人直接@節(jié)目組：“能不能給個(gè)入場名額，我也想到現(xiàn)場急頭白臉的吃一頓?！?/p>

邱陽的“夏天的叉燒很酥服”，可謂節(jié)目播出后“殺傷力”最大的一道菜。

有人被它“咔嚓咔嚓”的聲音治愈，有人連夜下單手抓餅和冰淇淋，還有人立下flag“明天就自己試一下”。社交平臺上，網(wǎng)友們曬出了各種“買家秀”：有人用蛋撻皮搭配叉燒和冰淇淋做成了平替版，有人直接下單外賣了叉燒酥，甚至有人直接用甜吐司搭配冰淇淋……一個(gè)冷熱碰撞的甜品，硬是被網(wǎng)友們玩成了全民復(fù)刻挑戰(zhàn)。而面對網(wǎng)友們的“求教程”喊話，邱陽亦在線翻牌回復(fù)“在路上”，簡簡單單三個(gè)字，把期待值直接拉滿。

此外，奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”更是隔著屏幕都能把人香一個(gè)跟頭，于是有網(wǎng)友開始自發(fā)查找他的店鋪，準(zhǔn)備去線下打卡。還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了“華點(diǎn)”：節(jié)目現(xiàn)場成堆的健胃消食片空盒，可見這節(jié)目“食”力有多強(qiáng)大；甚至開始有網(wǎng)友喊話何浩楠來“硬”的：“快把配方薅到后陡門！”

從創(chuàng)意菜品到出圈話題，《天才廚人》能火，是因?yàn)樗鼔蚪拥貧?。?jié)目里的這群人，沒有高高在上的說教，沒有遙不可及的炫技，他們認(rèn)認(rèn)真真地在研究“這屆年輕人到底想吃什么”。一道“芋泥啵啵豬”，食材家常、做法可復(fù)制，看完就讓人想沖進(jìn)廚房試一試；哪怕是一塊“雞屁股”，也能被做成讓人想發(fā)朋友圈的“七里香”。這不是束之高閣的藝術(shù)品，而是真正能端上自家餐桌的味道。

說到底，這檔節(jié)目戳中的，是年輕人骨子里對“好好生活”的渴望。不是湊合吃一口，不是外賣隨便點(diǎn)，而是愿意花點(diǎn)時(shí)間，為自己、為身邊的人做一頓飯。這種熱氣騰騰的生活感，比任何套路都動(dòng)人。

結(jié)語

如今，能讓人準(zhǔn)時(shí)蹲更新的綜藝不多了?！短觳艔N人》能讓人追下去，不是因?yàn)樗埩硕啻笈频拿餍?，也不是因?yàn)樗懔硕鄰?fù)雜的賽制。而是因?yàn)樗亲永锞蛶е贻p人的節(jié)奏感：不啰嗦無套路，好看、好吃又好玩。

節(jié)目里的藝人和美食博主們，沒有一個(gè)是正襟危坐當(dāng)評委的。他們看到好吃的會(huì)搶著夾，嘗到對味的會(huì)舔盤子，吃完還想打包帶走。與其說是在打分，不如說是一群飯搭子替你嘗了一遍。饞門嘴替“龐師不是師”那句話直接點(diǎn)透了節(jié)目的精神內(nèi)核：“不管作為什么維度評價(jià)一道菜，只要能讓食客開心滿意幸福的料理就是最好的料理。”

這或許就是《天才廚人》最動(dòng)人的地方：它不擺架子，不玩虛的，就是實(shí)實(shí)在在地讓觀眾看到，有一群年輕人正在認(rèn)真對待“吃”這件事，并且從中找到了快樂。

這個(gè)夏天，廚藝競技的舞臺算是被這群年輕人穩(wěn)穩(wěn)接住了。后面的賽程里，“宗門”和“奇門”還將迎來更多主題對戰(zhàn)。這場關(guān)于腦洞、關(guān)于熱愛、關(guān)于“好好吃飯”的冒險(xiǎn)，才剛剛開始。

6月11日起，VIP每周四12:00搶先看，非會(huì)員周六12:00轉(zhuǎn)免；加更次日（周五）12:00上線。

溫馨提示：請備好零食再點(diǎn)開播放鍵，否則你會(huì)越看越餓，越餓越看。

以及，備好小本本記筆記，因?yàn)榭赐旯?jié)目一定會(huì)躍躍欲試。畢竟，好好吃飯，本身就是一件值得認(rèn)真對待的小事。